- 中松屋（別所温泉）：全館畳で子連れ安心。焼松茸＋土瓶蒸しの満足度が高い。
- 玉屋旅館（別所温泉）：松茸4品×信州牛の掛け算。コスパ重視派に。
- 花屋（別所温泉）：登録有形文化財の名宿。松茸7品で“雰囲気×料理”が刺さる。
- 上松や（別所温泉）：三品／五品／フルコースを選べる柔軟性。一人旅にも強い。
- 望山亭ことぶき（鹿教湯温泉）：国産松茸中心の7品。別所満室時の横持ち候補にも最適。
【選択理由】
①コース内容の解像度が高い（焼き・土瓶蒸し・天ぷら・土鍋ご飯の揃い）
②提供期間が明確で計画が立てやすい
③個室・部屋食など体験価値が強い
迷ったら——香り重視は「焼松茸＋土瓶蒸し」強めの宿、家族重視は個室・畳環境、予約確度は日付をずらしつつ上記5宿で横持ち、が正解。
秋の信州で“松茸フルコースを泊まって味わう”なら、まずは提供期間とコースの中身（焼き・土瓶蒸し・天ぷら・土鍋ご飯）をきちんと比較することが近道です。
本記事は別所温泉を中心に厳選5宿を同じフォーマットで横並びにし、香り（味）／家族適性（個室・部屋食）／予約確度の3軸で選びやすく整理しました。
松茸フルコースおすすめ5選（提供期間・コース内訳・部屋食）
ここでは、松茸フルコースの中身と提供条件（期間・席タイプ）だけに絞って、5宿を同じ型で比べます。
中松屋（長野県・別所温泉）｜全館畳×半個室で“香り”を主役に
- 提供期間（目安）：9月中旬〜11月上旬 ※年により前後
- コース内訳（例）：前菜／焼松茸／土瓶蒸し／天ぷら／松茸ご飯／甘味
- 食事環境：半個室食（部屋食可否はプラン要確認）
- 子連れ：全館畳で移動が安心
- ポイント：焼きの香り立ちと土瓶蒸しの出汁で満足度が高い
玉屋旅館（長野県・別所温泉）｜松茸4品×信州牛の“掛け算”
- 提供期間（目安）：9月中旬〜10月下旬 ※年により前後
- コース内訳（例）：温石焼（信州牛＋松茸）／土瓶蒸し／天ぷら／釜飯
※焼松茸は含まれないプランが基本（プランにより変更あり） - 食事環境：個室・半個室あり（プラン要確認）
- 子連れ：可（年齢条件・席タイプは事前確認推奨）
- ポイント：コスパ重視派に人気。“牛×松茸”で満足感が伸びる
花屋（長野県・別所温泉）｜登録有形文化財×7品の贅沢会席
- 提供期間（目安）：9月上旬〜11月上旬 ※年により前後
- コース内訳（例）：前菜／土瓶蒸し／茶碗蒸し／焼松茸／天ぷら／牛料理／松茸ご飯／水菓子
- 食事環境：歴史意匠の食事処（席タイプはプラン要確認）
- 子連れ：可（未就学児対応などは要事前相談）
- ポイント：雰囲気×料理の“体験価値”で指名買いが多い
上松や（長野県・別所温泉）｜三品／五品／フルコースを選べる柔軟性
- 提供期間（目安）：9月下旬〜10月中旬 ※年により前後
- コース構成：三品／五品／フルコース（焼き中心のプランは要確認）
- 食事環境：食事処（一人旅対応プランあり）
- 子連れ：可（席タイプ・貸切風呂などは要確認）
- ポイント：段階的に選べるので“初めての松茸”にも合わせやすい
望山亭ことぶき（長野県・鹿教湯温泉）｜国産松茸中心の7品、別所が満室でも横持ち可
- 提供期間（目安）：秋季限定（年により前後）
- コース内訳（例）：前菜三点／土瓶蒸し／焼松茸／天ぷら／松茸包み焼／蒸し物／松茸飯／甘味
- 食事環境：静かな湯治場情緒（席タイプはプラン要確認）
- 子連れ：可（小さなお子さま同伴の可否は事前確認）
- ポイント：国産にこだわる派・別所満室時の第二候補として強い
予約のコツ（在庫横持ち／日付柔軟／確約条件）
松茸は“天候・仕入れ”で提供内容や期間が揺れます。第二候補の用意と日付の柔軟性が成否を分けます。
ワタクシ、しばまる一家が毎回行っている安心確実の方法を伝授しまッス！
第一候補（別所温泉）が埋まっても大丈夫。
望山亭ことぶき（鹿教湯温泉）を“サブ”に置いておけば、焼き＋土瓶蒸し＋松茸飯の満足感をキープしたまま乗り換えできます。
「第一候補2軒＋サブ1軒」の3枚体制が安心。
連休ど真ん中は在庫が枯れます。前後に1〜2日ずらすだけで、空室が出やすい・料金が下がりやすいの二重メリット。
“日付優先の検索”→“宿優先の検索”の順で探すと見つかります。
「確約」と「リクエスト」は別物。プラン文言に“確約”の一言があるかを必ず確認。迷ったら、予約前にこの一文を送ればOK。
「予約番号◯◯／◯月◯日。個室（または部屋食）確約可否と、松茸の焼き・土瓶蒸し・松茸飯の有無を教えてください」
不作年や天候不順のシーズンは、輸入併用・品数変更が入ることもあるので注意。
「今年の松茸は内容変更の可能性ありますか？その場合の代替料理も教えてください」と一言確認しておけば、現地で「えっ？」がなくなります。
よくある質問（FAQ）
Q. いちばん美味しいタイミングは？
A. 年で前後しますが、目安は9月中旬〜10月中旬。一部は〜11月上旬まで提供。まずは各プランの提供期間を確認しましょう。
Q. 焼松茸は必ず出ますか？
A. 宿・プラン次第です。焼きが“確実”なプランは文言に明記。土瓶蒸し／松茸飯の有無も合わせてチェックを。
Q. 子連れでも浮きませんか？
A. 大丈夫です。個室・半個室／全館畳／貸切風呂など、家族向け設備がある宿を選ぶと安心。年齢制限や席タイプは事前確認を。
Q. 国産にこだわりたい場合は？
A. 国産（地物）表記のあるプランを。年によっては輸入併用の可能性があるので、予約前にひと言確認を。
Q. どうしても空室がない…
A. 日付を1〜2日ずらす→部屋タイプを広げる→“望山亭ことぶき”へ乗り換えの順で。直前のキャンセル戻りも要チェック。
Q. 料金の目安は？（※統合）
A. 平日で1人2万円前後〜（1泊2食）。7品・国産中心・休前日は上振れします。客室グレードでも差が出ます。
Q. 服装や注意点は？
A. 香水・強い柔軟剤は控えめに（香り重視）。坂や石畳もあるので歩きやすい靴が安心。食事時は上着を一枚脱ぐと香りを感じやすいです。
まとめ
今年、松茸フルコースを“泊まって”味わうなら、別所温泉を中心に〈中松屋・玉屋旅館・花屋・上松や〉、そして代替候補として鹿教湯温泉の〈望山亭ことぶき〉を押さえておけば大きく外しません。
選び方のコツはシンプルで、香りを最優先するなら焼松茸と土瓶蒸しが強い宿、家族で快適に過ごすなら個室・半個室や全館畳の安心感、まずは予約を確定したいなら日付を1〜2日ずらしつつ在庫が出やすい宿へ“横持ち”する、の三本柱です。
最後は「口コミを読む → 空室を確認 → 日付を微調整」の順で進めれば、満足度の高い一泊に着地できます。
気になる宿が満室になる前に、各プランの提供期間やコース内容（焼き／土瓶蒸し／松茸飯）、席タイプ（個室／部屋食）をチェックしておきましょう。
